Bưởi là một loại trái cây rất tốt cho sức khỏe, từ lá, vỏ và phần thịt đều có những công dụng tuyệt vời. Nhiều người không biết bỏ vỏ bưởi đi nhưng thật ra, vỏ bưởi dùng làm mứt vô cùng thơm ngon và có tác dụng giảm cân, giúp thanh quản tốt. Bí quyết làm mứt bưởi không bị đắng sẽ được chia sẻ trong bài viết này.
Cần chuẩn bị gì để làm mứt bưởi?
– Vỏ bưởi: 1 kg, nên chọn vỏ bưởi xanh hoặc vỏ hơi héo một chút vẫn được. Nguyên liệu này gồm phần trắng bên trong lẫn phần vỏ bên ngoài.
– Đường phèn hoặc đường cát trắng.
– Rượu trên 40 độ: 100ml.
Nên chọn vỏ bưởi màu xanh để làm mứt
Cách làm mứt bưởi không bị đắng
Gồm 8 bước như sau:
Bước 1: Cắt sợi vỏ bưởi có độ dày khoảng 1-1,5 cm.
Bước 2: Để vỏ bưởi không bị đắng, nên ngâm vỏ bưởi vào nước muối ấm pha loãng trong thời gian khoảng 6 tiếng đồng hồ.
Bước 3: Vớt bỏ bưởi ra, để tráo một chút rồi đun cho đến khi nước sôi.
Bước 4: Sau đó, nhào đường vào sợi bưởi đã nấu trong khoảng thời gian trên 6 tiếng theo tỉ lệ 1 kg bưởi tương đương với ½ kg đường.
Bước 5: Cho 100ml rượu vào trộn đều với sợi bưởi và đường. Nên trộn trong nồi nhỏ.
Bước 6: Đun nồi ở nhiệt độ thấp, dùng đũa đảo đều và rim trong khoảng 30 phút.
Bước 7: Tiếp đến là công đoạn sấy khô. Bạn vớt hỗn hợp vỏ bưởi ra khay rồi cho vào lò sấy hoặc có thể phơi nắng. Điều này sẽ ngăn ngừa vi khuẩn xâm nhập và diệt khuẩn một cách tự nhiên, giúp dùng được lâu hơn.
Bước 8: Sau khi sấy khô, để nguội rồi cho vào hủ thủy tinh lưu trữ và sử dụng dần.
Làm mứt bưởi đạt tiêu chuẩn khi mứt có độ giòn, thơm và đặc biệt là không bị đắng.
Quy trình làm mứt bằng vỏ bưởi
Mứt bưởi có tác dụng gì cho sức khỏe?
Nếu phân tích về các thành phần tự nhiên có trong vỏ bưởi và công dụng của nó hẳn nhiều người sẽ khá ngạc nhiên bởi vì sao mà một vỏ bưởi bỏ đi lại có giá trị nhiều đến thế. Theo đó:
Vỏ bưởi có tác dụng phòng ngừa ung thư ruột kết, xơ vữa động mạch và sỏi thận nhờ vào chất Cellulose.
Bên cạnh đó, chất này còn có tác dụng giảm mỡ trong máu, chuyển hóa mỡ thừa thành năng lượng, đào thải chúng ra cơ thể, giúp cải thiện vóc dáng và ngăn ngừa béo phì tự nhiên.
Trong vỏ bưởi còn chứa nhóm chất Pectin là chất làm đông tụ có tác dụng trong việc tạo ra cấu trúc gel, làm màng bao bọc các sản phẩm dược ứng dụng đặc biệt với loại mứt này. Do đó, dù khi làm mứt bưởi, nguyên liệu có chịu tác dụng của nhiệt nhưng vẫn không làm mất đi những giá trị dinh dưỡng vốn có trong nguyên liệu này.
Cách bảo quản mứt bưởi
Sau khi làm mứt bưởi xong, để mứt giữ được độ giòn, thơm ngon thì nên bảo quản mứt ở nhiệt độ mát ( dưới 25 độ C), tránh ánh nắng trực tiếp và ở nơi khô ráo.
Hiện nay trên thị trường không khó để bạn tìm và sử dụng, mứt bưởi làm sẵn nhưng chất lượng thì không mấy đảm bảo vì họ có thể thêm các loại phụ gia để làm mứt ngon và đẹp mắt. Do đó, nhiều người đã chọn tự tay làm mứt bưởi tại nhà để đảm bảo sự an toàn cho sức khỏe. Qua bài chia sẻ trên, hẳn là bạn đã có thể tự tay làm cho gia đình một hủ mứt bưởi ngon lành.
